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「蝦蟇（ひきがえる）を食べた話」北大路魯山人

上海の料理屋で貼り出されていた「大田鶏」の正体はなんと蛙料理であった。いざ食ってみると非常に美味い。いつか日本でも探して食べてみようと考えていた矢先、ある陶工から「瀬戸あたりでは蝦蟇などは殆ど常食のように食っている」という話を聞き、冬の池に足を踏み入れた。手に入れた冬眠中のぐにゃぐにゃとした蝦蟇の皮を剝いで、刻んで、煮て、そうしてできた料理の味は──。
〈★＝1.5〉
判型：文庫判・スクラム製本（綴じなし）
型番 4582628023167
販売価格 330円(税30円)
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